Titre :
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Las castanhas de l'Orb. Pour une reconquête des terrasses (2010)
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Titre original:
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Une balade nostalgique dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc à la recherche des vestiges de son ancienne richesse : la castanéiculture.
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Auteurs :
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Joël CHATAIN, Auteur ;
Laure-Agnès BOURDIAL, Auteur ;
Joël CHATAIN, Illustrateur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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La garance voyageuse (90, été 2010)
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Article en page(s) :
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6-9
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Langues:
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Français
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Tags :
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las castanhas
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châtaigne
;
marron
;
perchis
;
recépage
;
sécadou
;
arbre à pain
;
déshérence
;
maladie de l'encre
;
maladie du chancre
;
la castanéiculture
;
déprise agricole
;
Castanea crenata
;
Castanéa mollissima chinois
;
marron d'Olargues
;
la Fine
;
la Gène
;
les verdales
;
poulce
;
châtaignon
;
brisis
;
encépagement
;
essartage
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Note de contenu :
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Une balade nostalgique dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc à la recherche des vestiges de son ancienne richesse : la castanéiculture. Ces châtaigniers ou "arbres à pain" furent la ressource des familles."Tout est bon ou utile dans la châtaigne"!: les poulces : écorces et peaux, les châtaignons,le brisis. Et comment ne pas "goûter" la poésie des appellations : le marron d'Olargues, la Fine, la Gène, les Verdales... Hélas, la maladie de l'encre et la maladie du chancre entre autres ont décimé ces arbres bienveillants! Il est à espérer que "le patrimoine de ces arbres séculaires se maintenant avec peine puisse redevenir un enjeu alimentaire et gastronomique.
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