Résumé :
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Entre le IVe et le Vème siècle suite aux invasions barbares, les moines, sous linstigation de Benoît de Nursie, fondateur de lordre des Bénédictins, sinstallent dans des lieux sauvages arborés où il y a de leau, implantent leurs ermitages et conçoivent les premiers jardins potagers monastiques clos soigneusement amendés, assurant la subsistance « des communautés humaines ». A proximité de linfirmerie, le jardin des simples ou « herbularium » dans lequel poussent les plantes médicinales.
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