Titre :
|
Le safran : du goût et de la couleur (2012)
|
Auteurs :
|
Françoise DUMAS, Auteur ;
Régis THOMAS, Auteur
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
Dans :
|
La garance voyageuse (99, Automne 2012)
|
Article en page(s) :
|
26-30
|
Langues:
|
Français
|
Tags :
|
safran
;
usage des plantes
;
teinture
;
médecine
;
cuisine
|
Résumé :
|
Ce crocus cultivé depuis l'Antiquité est une plante à la fois condimentaire, médicinale et tinctoriale. Toutes ses vertus sont dans ses délicats stigmates qui font d'elle l'épice la plus chère au monde. Petit portrait de cet or végétal.
|